Bacon Jalapeno
Zutaten:
- 6 Jalapeño Chillies
- 12 Scheiben Bacon
- 75 Gramm Cheddar (gerieben)
- 75 Gramm Frischkäse
- 1 EL BBQ Sauce
-
1⁄2 EL Thunder Rub - etwas BBQ Sauce zum Glasieren
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Jalapeños vorbereiten
Jalapeños längs halbieren, Kerne & weiße Innenhäute entfernen (Handschuhe empfohlen). Kurz abtupfen.
- 2
Füllung anrühren
Cheddar (gerieben), Frischkäse, etwas BBQ-Sauce und „Thunder BBQ Rub“ zu einer cremigen Masse verrühren.
- 3
Füllen
Jalapeño-Hälften satt befüllen (randbündig, aber nicht überhäufen).
- 4
Bacon wickeln
Jede Hälfte straff mit Bacon umwickeln (Naht unten). Bei Bedarf mit Zahnstocher fixieren. Optional außen noch leicht rubben.
- 5
Grill/Smoker vorheizen
Auf indirekte Hitze 120–180 °C einrichten; gern Räucherholz zugeben.
- 6
Garen (indirekt)
Poppers auf den Rost legen und bei geschlossenem Deckel garen, bis Bacon knusprig und der Käse geschmolzen ist (ca. 25–45 Min., je nach Temperatur/Dicke).
- 7
Glasieren
Gegen Ende mit etwas BBQ-Sauce bestreichen und 2–5 Min. karamellisieren lassen (indirekt).
- 8
Servieren
Zahnstocher entfernen, kurz abkühlen lassen und heiß servieren – perfekt als Fingerfood.
TIPPS
- Backofen-Option: 180 °C O/U, auf Rost über Blech 25–30 Min.; zum Schluss kurz Grillfunktion.
- Für extra Halt eine dünne Bacon-Scheibe diagonal wickeln, leicht überlappend.
- Dips: Sour Cream, Sriracha-Mayo oder Chili-Cheese-Sauce passen großartig.
