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Bacon Lachs

Bacon-Lachs-Spieße vom Grill – saftig bei 160–180 °C | mit Rock’n’Rubs „How much is the Fish?“ & gegrillte Orange (55–60 °C KT)

Zutaten für 2 Portionen:

  • 400 g Lachsfilet, ohne Haut
  • 12 Baconscheiben
  • Olivenöl
  • "How much is the Fish?" von Rock´n´Rubs
  • 1 Orange, unbehandelt
  • 4 Grillspieße

Zubereitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. 1

    Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Lachsfilet entgräten und in ca. 12 Würfel (≈3 cm) schneiden. Mit etwas Olivenöl benetzen und gleichmäßig mit „How much is the Fish?“ würzen, vorsichtig mischen.

  2. 2

    Einwickeln

    Jeden Lachswürfel rundum mit Bacon umwickeln (Naht unten).

  3. 3

    Aufspießen

    Würfel auf Grillspieße stecken (Holzspieße vorher 20 Min. wässern).

  4. 4

    Grill/Ofen vorbereiten

    Indirekte, mittlere Hitze 160–180 °C einrichten (Ofen-Option: 180 °C O/U). Orange halbieren.

  5. 5

    Grillen/Garen

    Spieße indirekt 10–15 Min. garen, bis Kerntemperatur 55–60 °C erreicht ist (glasig-saftig). Für etwas Kruste Bacon kurz direkt küssen.

  6. 6

    Orange rösten & finishen

    Orangenhälften kurz direkt anrösten. Vor dem Servieren über den Lachs auspressen.

  7. 7

    Servieren

    Nach Wunsch mit frischen Kräutern toppen. Passt zu Salat, Grillgemüse oder Reis.

TIPP

  1. Bacon leicht überlappend wickeln, so hält er besser. Im Ofen auf Rost über Blech garen; am Ende kurz Grillfunktion für Extra-Bräune.