Gegrillter Salat mit Trüffel Crunch

100 g Panko abwiegen, 40 g Butter und 1 EL „Truffle Shuffle“ bereitlegen.

Pfanne auf mittlere Hitze stellen, Butter darin schmelzen.

Panko zugeben und unter ständigem Rühren 3–5 Min. goldbraun rösten. (Hitze notfalls etwas reduzieren – es bräunt schnell.)

Pfanne vom Herd ziehen, mit „Truffle Shuffle“ nach Geschmack würzen und gründlich vermengen.

Auf Backpapier/blech dünn ausbreiten und komplett auskühlen lassen – so wird der Crunch extra knusprig.

Luftdicht verpackt bis zu 1 Woche im Kühlschrank haltbar. (Optional: einfrieren bis ~3 Monate.)

Romana-Salatherzen längs halbieren, lose Blätter entfernen. Trüffel-Crunch und Dressing (Sylter oder Caesar) bereithalten.

Schnittflächen leicht mit Olivenöl bepinseln und mit Rock’n’Rubs „Paradise City“ bestreuen.

Grill/Plancha vorheizen. Salathälften mit der Schnittfläche nach unten bei direkter Hitze kurz anrösten, bis schöne Röstaromen/Röststreifen entstehen (ca. 45–90 Sek., je nach Hitze).

Salat wenden und in die indirekte/leichte direkte Hitze ziehen. Mit Parmesan-Flakes bestreuen und kurz anschmelzen lassen (Deckel zu hilft).

Vom Grill nehmen, mit Dressing beträufeln und großzügig mit Trüffel-Crunch (Rock’n’Rubs „Truffle Shuffle“) toppen.

Sofort genießen – als Vorspeise oder Beilage zu Steak, Geflügel & Fisch. Optional mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.

Für extra Crunch die Schnittflächen vor dem Grillen ganz dünn mit Panko/Öl bestäuben – oder den Trüffel-Crunch erst am Tisch darüberstreuen, damit er knusprig bleibt.