Klassische Bratkartoffeln
Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Bauchspeck oder Bacon in dicken Scheiben
- 1 große Zwiebel
- Butterschmalz oder neutrales Öl zum Braten
-
Pommes-Puder „Classic Bacon“
Zubereitung
- 1
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln kochen und über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen – so lassen sie sich besser schneiden und braten. Anschließend in ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Speck anbraten
Speck grob würfeln und in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen, bis er knusprig ist. Dann herausnehmen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
- 3
Zwiebeln braten
Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und im Speckfett goldbraun anbraten.
- 4
Kartoffeln braten
Falls nötig, etwas Butterschmalz oder Öl zugeben und die Kartoffelscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun braten.
- 5
Alles vermengen
Speck und Zwiebeln wieder zu den Kartoffeln geben, alles gut durchschwenken und kurz mitbraten.
- 6
Würzen & Servieren
Zum Schluss mit Pommes-Puder „Classic Bacon“ nach Geschmack würzen und mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreuen.
