Das Fleisch von Silberhaut und überschüssigem Fett befreien, mit More than a Whiskey Rub bestreuen und diesen leicht einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren. Bei niedriger direkter oder mittlerer indirekter Hitze grillen bis zu einer Kerntemperatur von ca. 54-56°C für eine medium Garstufe. Dann noch kurz über direkter Hitze anrösten. Das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, anschließend tranchieren und servieren.
Tri Tip
Zutaten:
- 1 Bürgermeisterstück vom Rind, ca. 700-1000g
- More than a Whiskey von Rock’n’Rubs
Zubereitung
